Проводам масленицы и блинчикам посвящается))

- Блины, приготовленные по Вашему любимому рецепту( в них нужно добавить в тесто 1 ст. л. растворимого кофе)
- творог 250 гр.
- натуральный йогурт 200 мл
- 2 ст. л. сахара
- сливочное масло
- 2 груши
- 30 мл белого полусладкого вина
для подачи шоколад или взбитые сливки

Приготовим тесто с добавлением кофе. Печем блины. Груши чистим и режем кубиком, довольно крупно. Обжариваем груши на сливочном масле пару минут, вливаем вино и готовим до его испарения. Остужаем. Соединяем блендером творог, йогурт и сахар. Добавляем груши. Заворачиваем начинку в блины, выдерживаем 2 часа в холодильнике, нарезаем диагонально. Подаем.

Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
Молоко 1.5 ст.
Мука пшеничная 2 ст.
Ряженка 50 мл
Сахар 2 ст. л.
Свёкла 200 г
Соль 1 ч. л.
Яйца куриные 1 шт.

Вкус самой свёклы в блинах почти не ощущается. Для начинки лучше использовать творог с зеленью или мягкий плавленный сыр с чесноком. Тогда лёгкий свекольный вкус блинов заиграет особенно приятно!

Свёклу отвариваем или запекаем до готовности. Режем кусочками. Добавляем свёклу в молоко. Измельчаем с помощью блендера. Добавляем яйцо и ряженку. Следом, добавляем соль, сахар и муку. Хорошо перемешиваем.

Затем, оставляем в покое блинную массу на 30 минут.

Выпекать будем на среднем огне с обеих сторон на сковороде, смазанной растительным маслом.

Готовые блинчики очень вкусно подавать с мягким плавленным сыром или солёной творожной массой с зеленью! С грибной начинкой будет тоже очень вкусно!

тесто для блинов на ваш выбор (количество полученных блинов 26-30 штук)
пучок листьев салата,
300 гр. шампиньонов,
300 гр. куриного филе,
100 гр. твердого сыра,
майонез

1. Приготовьте тесто для блинов на молоке по рецепту на ваш выбор. Вылейте тесто в пластиковую бутылку, в крышке сделайте небольшую дырочку, ближе к краю.

2. Разогрейте сковороду и выливайте тесто из бутылки тонкой струйкой, рисуя решетку. Сильно тонкой решетку не делайте, при сворачивании блинчиков она будет ломаться.

3. Куриное филе обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. При жарке посолите и приправьте черным перцем.
Остудите и нарежьте небольшими кубиками.

4. Шампиньоны нарежьте ломтиками, выпарьте на сковороде жидкость и поджарьте до золотистого цвета, добавив немного сливочного масла.
Остудите, перемешайте с куриным филе и тертым на мелкой терке твердым сыром. Заправьте майонезом - и начинка для блинчиков "Макраме" готова.

5. На край блинчика положите лист салата. На лист салата выложите начинку вдоль.

6. Сверните блинчик рулетом. Таким же образом сверните все оставшиеся блинчики.

7. Подайте на стол и насладитесь их нежным вкусом!

- для 25 небольших блинчиков: 500 мл молока, 6 яиц, 200 г муки, 50 г сливочного масла, соль;
В качестве природных красителей используйте отварные шпинат, свеклу, морковь и двойную томатную пасту.

Приготовьте тесто из указанных ингредиентов, дайте ему расстояться с час в холодильнике.

Для получения цветных блинчиков к тесту добавьте измельченные блендером цветные ингредиенты в количестве, достаточном для получения желательного цвета.

Нужно сразу отметить, что шпинат, свекла и морковь, будучи богатыми растительными волокнами,могут загустить тесто, в случае чего его следует дополнительно развести молоком. Томатная паста влияния на густоту теста не оказывает.

(на 5-6 блинов)
0,5 стакана молока
0,5 стакана газированной воды
2 яйца
125гр. муки
щепотка соли
1ст.л. сахара
пучок шпината(для зелёных блинчиков)
30мл сока свеклы( для розовых блинчиков)
(стакан - 200мл)

Для начинки(на 2-3 блина):
капуста - 150 гр.
сушёные грибы-3-4 шт.
специи
лук репчатый- 1 небольшая головка

2. Для зелёных блинчиков: взбейте в блендере шпинат и молоко

3. Перелейте в ёмкость, где будете делать тесто, добавьте яйца, взбейте!

4. Добавьте газированную воду, сахар, соль и перемешайте.

5. Начните по чуть-чуть добавлять муку и параллельно взбивайте!

6. Для розовых блинчиков вместо шпината добавляем сок свёклы!

7. Для простых блинчиков, соответственно, краситель не добавляется.

Теперь приступим к оформлению: берём 2 блина разных цветов, нарезаем на полоски и переплетаем. Получился плетёный блинчик, на который кладем начинку и аккуратно складываем!

Приятного масленичного аппетита!